Bếp Tây Bắc
Cách pha chẩm chéo — món chấm không thể thiếu trong mâm cơm người Thái
Chẩm chéo là món chấm quen thuộc của đồng bào Thái ở Tây Bắc. Mỗi nhà có một công thức riêng, nhưng đều dựa trên ớt, tỏi, mắc khén và rau thơm. Nguyên liệu cho một bát nhỏ 5–7 quả ớt tươi, 3 tép tỏi 1 thìa cà phê mắc khén, một ít hạt dổi Rau mùi tàu (mùi tàu rừng), húng lủi Muối, một chút mì chính ...
