Giữ nấm hương, mộc nhĩ khô không mốc trong mùa nồm

Nấm hương, mộc nhĩ khô rất dễ hút ẩm, nhất là mùa nồm ở miền Bắc. Vài thói quen nhỏ giúp đồ khô giữ được mùi thơm và không bị mốc.

Đựng đúng cách

• Cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp kín, hoặc túi zip ép hết không khí.
• Có thể bỏ thêm gói hút ẩm (loại dùng cho thực phẩm) vào hộp.
• Để nơi khô thoáng, tránh gần bếp, bồn rửa.

Khi trời nồm kéo dài

Chia nấm thành từng phần nhỏ, bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh. Nếu thấy nấm hơi mềm, phơi lại dưới nắng nhẹ hoặc sấy ở nhiệt độ thấp khoảng 50°C cho khô giòn trở lại.

Nhận biết đồ khô đã hỏng

Nấm, mộc nhĩ có đốm mốc trắng, xanh hoặc mùi hôi chua thì không nên dùng, kể cả sau khi rửa kỹ.