Mùa mận hậu Mộc Châu: khi nào ngon nhất, chọn mận thế nào

Mùa xuân, cao nguyên Mộc Châu phủ trắng hoa mận. Đến đầu hè, những vườn mận bắt đầu chín đỏ — mùa mận hậu thường rơi vào khoảng tháng 5 đến tháng 7, tùy thời tiết từng năm.

Giai đoạn nào mận ngon?

Mận đầu vụ còn chua và giòn, hợp với người thích vị chua. Giữa vụ là lúc mận chín đều, vỏ tím đỏ, ruột vàng, vị chua ngọt hài hòa nhất. Cuối vụ mận ngọt hơn nhưng nhanh mềm.

Cách chọn mận hậu

• Quả căng, cầm chắc tay, vỏ còn lớp phấn trắng mỏng tự nhiên.
• Màu tím đỏ đều, không có vết thâm, nứt.
• Bẻ đôi thấy ruột vàng, hạt tách dễ là mận chín đúng độ.

Bảo quản

Mận để ngăn mát dùng ngon trong khoảng một tuần. Không rửa trước khi cất, chỉ rửa ngay khi ăn để lớp phấn bảo vệ quả không bị mất.

Ngoài mùa, bạn có thể thưởng thức mận sấy dẻo — được làm từ mận chín của vụ chính.